生鲜门店的营销管控应该如何做？
08-24
自18年以来，社区生鲜的出现，就呈现井喷式的融资，后在全国范围内疯狂扩张，掀起“社区生鲜”浪潮，在资本的持续推动下，从线上蚕食着社区生鲜零售的市场，大批生鲜从业者涌入生鲜智慧会，对于生鲜经营的“水深”幡然醒悟，采购，损耗与营销环节都是生鲜经营者最为头疼的地方，尤其是营销本身并不是很难，难点在于是否借助了现代化“工具”能否达到营销效果。
（一）用数据选出流量、利润产品
拿一款消费最广泛的产品作为流量产品，比如水果中的香蕉。在引进几款利润产品。要求流量产品具有足够的冲击力，有爆款的特质，利润产品有足够的利润空间，能够弥补流量产品的利润。
经营者可以通过诸如门店收银系统各类销售数据报表，科学合理的选择一款水果作为流量产品，但凡对其进行长期成本价销售，就能捕获巨大的流量，带来非常多的忠诚客户，也带动了其他产品的销售。
（二）“科学调价”提高生鲜产品周转率
生鲜的特点是周转率越高，产品越新鲜，这时候客户当然也越愿意购买。因此门店考核中一定要把周转率作为第一指标。为此，经营者要学会对生鲜商品进行“调价”，在提高该卖高价的时候卖高价，该打折的时候不能含糊，很多门店没有意识到这一点，以致于卖到晚上，“被迫”把一些不新鲜的产品打折销售。这也导致很多老板不敢多进产品，品种数量不多，客户就很少，客户少卖不掉产品又变的不新鲜了，把这些处理掉，进更少的货，结果是客户更少……形成了恶性循环。因此采购产品的时候就要定下周转目标，比如3天必须周转一遍，就不打折扣的执行，即使经营之初的探索赔钱了，下次则可以通过门店收银系统的数据报表，科学调整进货数量，并实时快速调价或进行各种打折促销活动，有效提高生鲜产品周转率。
（三）让打折变得丰富有技巧
当下的多数生鲜门店的打折活动都大同小异，大多与纯铜菜市场里的打折促销方式类似，新鲜的全价，不新鲜的6折；或者早上全价，晚上7折……大多都是类似的套路。消费者司空见惯习以为常，你的打折促销也就落入了俗套，没有太多新引力。
乐檬生鲜零售系统涵盖：收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块，可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜零售企业线上线下一体化新零售转型
13905741716
400-080-8050
400电话接通按0转接售后，按1转接产品购买
集团总部地址 浙江省宁波市前洋e商小镇南区5号楼4层
抖音
公众号
咨询顾问