对于生鲜行业的运营模式你了解过多少呢？
08-24
生鲜行业从18年开始就成爆发式增长，吸引了许多的资本家进入生鲜行业，随着这些资本家的引入，从而诞生了生鲜+各种生鲜模式，目前生鲜生鲜零售的主要几种经营方式。
（一）模式一：社区生鲜店
社区生鲜作为生鲜零售行业的新业态，兴起于2013年前后。截止目前，大部分头部企业已在各自根据地内初具规模，其中多数已完成融资走上快速扩张之路。其中，社区生鲜作为生鲜零售的小业态，旗下又包含了各种“社区生鲜+”模式，如“社区生鲜团购”、“社区生鲜超市”、“社区生鲜便利店”、“社区菜场”等。
目前在社区生鲜这一新业态下，盒马生鲜、小象生鲜、京东7Fresh等玩家用新体验、新场景这一入场券，展开了线下流量的争夺。而那些初具经营规模、具有场景优势或创新的实体店铺，正受到资本的青睐。业内有人称，就在消费者家门口的社区模式可能是做生鲜最好的方式，被业内人士预言将成为线下生鲜渠道第三极。
（二）模式二：商超+生鲜
长期以来，传统商超的商品品类构成是以日常标品百货为主，生鲜商品更多承担“引流”任务，毛利很低。据了解，大润发蔬菜和猪肉的毛利率大概控制在5%，水果略高，但也仅仅在10%-15%之间。原来大卖场的生鲜占比并不高，但这几年非食商品占比下降，生鲜商品占据的份额逐渐提升。传统商超“赶搭”上了新零售快车，混搭多种生鲜消费场景，如“超市+生鲜+餐饮”等。
（三）模式三：便利店+生鲜
根据日本等地经验，当人均GDP达到1万美元时，便利店行业会逐渐步入成熟期。2017年，中国人均GDP达到9481美元，基本跨入了便利店的成熟期。根据日本等地经验，当人均GDP达到1万美元时，便利店行业会逐渐步入成熟期。2017年，中国人均GDP达到9481美元，基本跨入了便利店的成熟期。
（四）模式四：农贸生鲜
农贸市场作为农产品供应链中至关重要的一环，是一个古老、传承至今的生鲜零售场所，在生鲜零售中处于一种超然地位。2016年中国农产品交易活动中73%是经由传统农贸市场进行的，仅22%是由超市等主导完成的。从下游生鲜终端渠道数据来看，传统渠道(农贸市场、路边摊)市场份额仍占据生鲜渠道的半壁江山，2016年渠道占比仍高于50%。
（五）模式五：生鲜电商
生鲜电商被称为电商领域的最后一片蓝海，在早期受挫后，巨头们借着自己“新零售”“无界零售”的花活，走了一拨复古风，把生鲜电商又玩回了线下模式，曾经的线上流量之争俨然已经变成了门店的扩张之争，线上模式近几年因为疫情的冲击，线上模式开始成为生鲜模式的最基本情况，那没有线上模式的生鲜门店应该如何才能管理、这就需要乐檬软件旗下研发的乐檬生鲜管理系统。
乐檬生鲜零售系统涵盖：收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块，可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜零售企业线上线下一体化新零售转型。
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