如何在在这个炎炎夏日降低门店生鲜产品损耗？
08-24
现在马上要步入6-7月的天气了，很多生鲜水果都会在7月份开始上季，生鲜水果门店会迎来井式的喷发情况，但是炎炎夏日的温度会加速生鲜水果的损耗，那么如何合理的运用生鲜零售系统管理门店商品？
（一）查看生鲜零售系统后台数据报表
订货的原则是预估明天销多少就订多少，再加上安全库存减去当日库存即可。那么，如何知道明天大概会销多少呢？这关键得看系统中的历史销量，如去年此时的销量、昨天的销量、上周的销量等；看商品的等级规格及价格，视促销力度订货，促销品要多订，反之则少订；看是否为季节性商品，季节性商品要大量陈列，需要多订货；看是否为节假日，若是节假日要加大订货量。
（二）持续关注生鲜商品的外部市场环境
夏日的天气情况总是多变的，而天气又是影响门店客流的一大影响因素。因此作为生鲜从业者，持续关注天气预报必不可少。连续的恶劣天气会影响产区作物或交通运输，要酌情多备些货，如果只是一般的雨天，来客数会下降，订货不妨保守些。此外，市场上的一些“质量事故”如病虫害、口蹄疫、禽流感等会影响销售，媒体报道如瘦肉精、注水肉、毒韭菜等，也会影响销售。
（三）采购订货决策联动实时乐檬库存数据
在订货时要考虑当日库存数量，根据乐檬生鲜零售系统中的实时库存数据做到每日盘点、准确订货。还要注意安全库存，准备应付临时的销售或送货不及时等情况的发生。其他如库存空间的大小、是否为新品上市、是否耐储存等因素也都必须仔细考虑，才能把订货工作做好。如果货订多了卖不出去，损耗就会产生。
乐檬生鲜零售系统涵盖：收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块，可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜零售企业线上线下一体化新零售转型
13905741716
400-080-8050
400电话接通按0转接售后，按1转接产品购买
集团总部地址 浙江省宁波市前洋e商小镇南区5号楼4层
抖音
公众号
咨询顾问