超市门店如何在开始改革的路上不会被坑
08-24
近几年来超市的管控是越来越难了，之前超市的管控就只是单纯的标品管理。价格不会多变，而现在随着生鲜行业的爆火，许多超市都开始引进生鲜产品，那么生鲜的管理并不是像标品那样好管控，所以许多的超市门店开始纷纷用起来专业化的管理系统，接下来告诉大家应该如何管控现在特殊化超市管理.
一、商品群特色原则
商品群作为商超经营商品的基本单位，按商品属性划分的传统做法很难突出经营特点。因此现在改为按消费者需求划分，其操作步骤是：
第一步：界定商品群，将同类商品细分化。
第二步：赋予商品群新内涵，将商品概念化。
第三步：创新商品群组合架构。
二、阳光采购原则
要求把商品采购的各个环节按一定的制度和程序运行，也即：
1、决策透明化，“隐蔽的权力公开化，集中的权力分散化”。
2、信息公开化，商品采购来源内部公开化。
3、监控程序化，由不同的部门分别承担“三审一检”职能，即审核采购计划、审核价格、审核票据、检查质量。
4、管理制度化，建立和完善一套采购提、审、决的自控程序。
5、奖惩严明化，对“暗箱作业”人员给予严惩，对阳光采购有功人员予以重奖。
三、汰旧换新原则
滞销品通常使用5种淘汰法：
1、排行榜淘汰法：适用于所有商品，在一定时段内确定一次所售商品排行榜，最后200种或5％～10％为淘汰对象。
2、销售量淘汰法：适用于单价低的商品，在一定时段内测定出一个基数，未达标准销售量即为淘汰。
3、销售额淘汰法：适用于主力商品，在一定的时段内测定出商品标准销售额，达不到标准销售额即可淘汰。
4、质量淘汰法：适用于所有商品，凡被国家行政机关如技术监督局或卫生部门等单位宣布为不合格的商品，为淘汰品。
5、人为淘汰法：适用于人情商品，这类商品必须进行表决权计数的人为淘汰，排除不正当的人为因素。
四、单品管理原则
单品管理即对所经营的商品进行细分，并实施单品管理，最重要的功能是实时采集各种商品的信息，其优点是：控制存货、指导采购、提高效率、减少差错。
五、商品价值原则
在制定价格时必须从顾客角度考虑商品价值，并让顾客了解其价值。基于理解价格与价值之间的关系，超市在制定商品价格时，要根据商品结构对单品进行认定：哪些是利润商品，哪些是人气商品。
六、商品艺术陈列原则
商品陈列是一门艺术。陈列得当不仅能促进销售，还能给顾客带来一种艺术的享受。商品陈列的展示方法：
1.动态展示。将商品艺术化地展现在货架上时，能给人以呼之欲出之感，极大地调动人的购买欲望。
2.量感展示。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多寡，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合。
不同商品种类，特性也不尽相同，对品种繁多的商品进行分类，是商超企业科学化、规范化管理的需要。只有在充分掌握商品管理原则的基础上，才能提升商超经营效率，促进业绩增长
乐檬超市管理系统涵盖：收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块，可以全方位满足超市门店的各种管理需求。助力超市零售企业线上线下一体化新零售转型。
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