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水果店从选址到经营,必看的6点策略

水果店从选址到经营,必看的6点策略

2018-09-06 13:24

  成功的方法有千千万万种,我们可以不断的修改方法,但目标只能有一个,我们必须坚定,不断进取,超越自我,最终才能取得成功。要做好一家水果门店的生意途径也是有好多种,做好这几种途径,你的生意绝逼不会差。

 

 

  1、选址:

  选址,首先是性价比,闹市区租金太贵,更适合单品利润率高的东西比如衣物,饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的,你逛街的时候会买个衣服鞋子,会吃个饭买个水,但很少会提着一袋水果到处逛街。水果是日常消费品,消费群体更主要的是广泛的,所以是广泛的上班族,白领,以及男女老少等,店的选址应该是靠近居民住宅区,办公楼,商务区,或者比较大的公交车站,如果是一线城市,最好附近有停车场。现在私家车十分普遍,如果你店周边不方便停车,可能顾客就需要把车停在小区里,然后走一段时间到你店里,就不方便了,其对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客,甚至是将潜在顾客“赶跑”了。

  2、进货:

  每个城市的水果批发市场都各有特点,这点很难一概而论。但有几点是通用的。

  一,进货人的选择非常非常重要,水果容易腐烂,好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱,在批发市场做过的人是个好选择。

  二:跟供货商打好关系,不要算得太清楚,他们想帮你想弄你都是很简单的事。

  三:尽量多联系种植基地的果农与他们合作,实现产地直采,批发市场的供货商是要赚钱的,跳过这一步你能省很多钱。还可以跟菜农或者果农沟通,帮你种不施肥料的蔬果 ,你拿到这些有机的蔬果,在打上有机的噱头,很可能这就是你的竞争点。

  3、摆放陈列:

  到处都有专门的做水果店架子的公司,根据水果的大小,容易腐烂的程度,是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法,你可以尝试,去买一些二手的泡沫箱,可能很多海鲜批发市场有,不贵,然后根据不同水果的大小,形状和颜色等情况自己切割,再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。

  4、库存:

  第一,进货量,看水果的新鲜程度,销售量,以及季节。

  第二,水果有很多是可以自己熟的,比如香蕉,西红柿,芒果,菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进,怎么摆放可以让空气流通,减缓它们熟的速度。销量多少,什么时候会坏,都要掌握得非常细致。

  5、次品处理:

  水果拉到店里,马上质检,不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的,一颗流水了,周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装,用打包机热膜包装(这也利于保鲜),然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。如果水果有一点损坏,基本是以榨汁和果切为主的,这样可以降低损耗率。

 

 

  6、独特:

  有朋友问了水果店怎么做得独特,我觉得是这样的:所谓独特,就是别人想不到的你想到了,别人也想到了你就做得比他更好。比如,货物上架,大家都知道应该整洁干净无次品,你如果可以做到整洁干净无次品,再加上排列有序,这也算是独特。再者,别人想不到的,例如极端本土化,你的客户就是在你方圆一千米内,你就在这个一千米内请大叔大妈来理货,有亲切感,也可能在一定程度上带动顾客。另外一些高大上的,比如别的水果店没有榨汁和沙拉,你有,这就是竞争力,别的店没有有机蔬菜,你有,这也算独特。

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