乐檬新闻中心

- 最热最新的资讯都在这里 -

资讯分类
>
>
如何让你的生鲜超市收银速度更加快速?

如何让你的生鲜超市收银速度更加快速?

2020-02-17 16:51

  在当今节奏越来越快的社会里,大多数顾客是无法忍受漫长地等待的。因为人们的工作时间加长,个人很少有娱乐时间,人们的压力比以往任何时候都要大,等待的耐心反而也会减少。虽然顾客到超市购物兼有休闲之意,但超市排队特别是周末节假日营业高峰时的长队,更令人忍无可忍。超市一味让顾客等待,将丧失许多生意。即便是那些耐心等待到最后的顾客也会不满意从而不再光顾,或者再次光顾之前,会仔细权衡。

  那么如何解决收银排队问题呢?

  (一)使收银流程合理化

  有些专家的意见是:按高峰时每小时通过500~600人/台来设置收银机,按这个算,即每分钟通过10个人左右。根据收银员的一般操作速度是不可能的。但考虑到每个顾客可以忍受8分钟以内的等待时间,那么变成每0.8分钟通过一个顾客,理论上是可行的。但现实中,并不是每一个顾客都可以忍受8分钟的,也不是每一个顾客都会只占用0.8分钟。在生意红火的超市,如家乐福,尽管其在营业高峰时把收银机都开放了,还是让顾客等比较长的时间。而由于卖场一般不可以轻易重新设计和随时多设或撤去收银机。况且多设收银机在营业低峰期可能闲置而导致浪费,对于超市的经济和成本来讲不划算。

  而在超市的日常经营中,根据高峰期的客流量来设收银机是很普遍的做法,为了成本的节约,往往会让顾客排长队。其实,超市在利用现有收银系统资源的情况下,可以通过对排队方法的革新来缓解这个难题。即用选择数字选项排队法。具体的做法是:进入卖场的顾客都可以在入口处领到一个小牌,上面有编号,顾客采购好商品后将小牌交给收银员,顾客就可以坐在收银台旁设置的椅子或凳子上休息,或者可以到卖场内再逛逛,过一定时间后再回来。这样只要顾客注意听是否叫到自己的号码就可以了。可以免去排队之苦。

  (二)区分不同的顾客

  为了获得服务,并非所有的顾客都要等待相同的时间的。超市可以根据顾客的重要性来为顾客服务,即那些经常性的顾客或者花费了大量的时间在超市的顾客可以获得优先的服务权。超市可以给他们特殊的排队区域。这样的处理方法在会员制超市里比较易于实行。

  超市还可根据紧急程度,对那些急需获得服务的顾客提供收银服务。这时收银员可征求下一位要服务的顾客的意见,让有急事的顾客先结帐,一般情况下都会得到理解和协助。当然超市也可专设一个紧急收银通道,以保证其他收银通道排队顾客的公平性。

  根据收银服务时间长短,超市可让那些只需要很短时间就可以结完帐的顾客优先结帐,如有的超市设3件以下商品结帐专门通道。

  经过以上对顾客的区分,将那些不能等待或忍耐时间较短的顾客排除,剩下的顾客即可按常规处理,减低了抱怨和不满。

  (三) 让等待变得有趣或至少可忍耐

  大多数顾客在超市购物不得不排队结帐时,他们对超市的满意度取决于超市对排队问题的处理方法。顾客等待的实际时间的长短会影响顾客满意度,但顾客是人,顾客感觉的等待时间比实际时间更能影响其满意度。结合心理学研究,具体处理措施如下:

  1、顾客对在空闲时间比繁忙时间里等待的时间感觉更长。顾客在忙于采购商品或欣赏卖场内的陈设时几乎感觉不到等待时间,而一旦他们在收银台前无所事事地排队时会感觉等待的时间比较长。

  解决办法:在超市每个收银通道前挂4~5份报纸,或者挂一个电视―电视可以播放商场所卖的有关商品的广告,也可放影碟、MTV等,反正是让顾客的眼睛耳朵不闲着。

  2、顾客对在结帐前的等待比结帐中的等待感觉更长。

  解决办法:超市可以在收银台前用滚动屏幕或者自动查询价格的设备让顾客查询所购商品的折扣、特价等情况,了解收银员的服务记录(对服务员也是个无形的监督),甚至可以让顾客自己先算一算总价,让顾客提前进入“准”结帐阶段。

  3、顾客在焦虑状态下的等待感觉更长。当排队顾客感到被遗忘或不知道还要等多长时间时也会变得焦虑,并且这种焦虑会增加等待感的负面影响。这种情况在收银员高挂“暂停服务”的牌子而去盘点或换零钱时最易发生。

  解决办法:超市可以让收银员对顾客预告等待时间,并不时对后面还在等待的顾客说抱歉,收银员离岗换零钱或者换班盘点应告知几分钟可以回来。

  4、顾客对不能说明的等待时间比能说明的等待时间感觉更长。

  解决办法:收银员在收银通道出现暂时淤堵时(如个别顾客取消商品、退货等)应该告知顾客原因,这样顾客在了解了真相的基础上就会相应调整自己的心态,减少焦虑,有更大的耐心。

  5、顾客对不公平的等待时间比公平的等待时间感觉更长。

  解决办法:超市应该让收银员在为紧急情况的顾客优先提供服务时向其他顾客讲清楚原因,以使他们的不公平感(“凭什么他后来可以先结帐?”)降低甚至消除。

  总之,只有明确了影响顾客对等待时间的感觉原因之后,超市就可以采取这些措施来使顾客等待变得有趣或者至少可忍耐,这样也保证了收银工作的顺畅进行。

相关资讯

2021-12-03
生鲜市场万亿级的市场规模,吸引了大量资本和创业者涌入。生鲜零售门店不同于普通零售门店,因生鲜保存期限短、易损耗等特点,对经营者的门店运营要求较高,导致不少生鲜门店最终只能以关店收场。对于要想入局生鲜门店的新手创业者来说,在看到生鲜市场巨大机遇的同时,还应扎实门店运营,门店才能开得长久。新手如何才能开好一家社区生鲜门店呢?   一、选址 选址是社区生鲜门店开起来的第一步。在门店的选择上要注意靠近社区,最好在小区门口的位置。靠近目标消费群体——小区居民,是门店之后客源以及能否盈利的保障。不需要像便利店那样追求高客流量,生鲜自带引流性质,平时店门口客流量少也不用怕。尽量选择低租金、低物业的店面,降低经营成本。   二、装修 选择好了门店,接下来就是需要对门店进行装修。社区生鲜门店的装修不必奢华,看起来整洁卫生,让消费者买的安心更为重要。按品类进行明确分区,以高频刚需商品放在最外侧的原则,一般把蔬果陈列在进门的位置进行引流,然后再按照门店的销售量来放置水产、肉类、日化标品、冻品等等。尽量让顾客能一眼看到所需商品,以此来节省购物的时间,提升购物体验。   三、渠道 线上线相融合是未来零售行业的整体发展趋势。随着互联网的发展和疫情的影响,线上渠道发展步入快车道。线上线下相结合,依靠线下实体门店,提高线上用户的信任感,线上进行推广引流,将线上用户引流至线下。乐檬生鲜管理系统,实现商品通、库存通、会员通、交易通,助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。 乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。
2021-12-01
社区生鲜门店是一条机遇和挑战并存的赛道。一方面万亿级的市场规模,生鲜的刚需高频带来源源不断的流量,另一方面生鲜商品高损耗、低毛利,盈利是个大问题。当前我国社区生鲜门店还处在初级阶段,未有大体量的规模品牌主导全局,机会显而易见。那么社区生鲜入局者该如何提升竞争力,在众多的品牌中脱颖而出呢? 一、生鲜选品差异化 社区生鲜门店面对的消费群体是附近小区的居民,需要满足居民一日三餐的一站式购买需求,这意味着生鲜商品品类要多。而一方面门店的面积有限,远远无法与菜市场相比,另一方面生鲜商品的高损耗,少量多品更加重成本负担。 因此门店在选品方面要关注消费者的实际需求,根据不同的地域、文化属性,选择商品。同时要关注客户的反馈,对于客户提出的产品需求要认真考量做好调研,如果是普遍需求就要及时予以满足。 二、体系化管理会员 稳定的客流无疑是门店经营的关键。生鲜门店在不断吸引新客户的同时也要做好老客户的维护,会员模块必不可少。乐檬全渠道会员系统,通过线下办卡、门店支付、线上微信授权等方式多渠道收集客户信息,通过线上线下营销使其转化成门店会员。同时打通线上线下会员,通过门店自提等方式,对线上会员进行线下引流,进一步提升门店的销售。 乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。
2021-11-26
熟食卤味在我国已有几千年的发展历史,战国时期就有关于卤味的文字记录。经历了两千多年的演进发展,熟食卤味已成为我国餐饮文化中不可或缺的重要一环,拥有了厚重的文化底蕴和广大的消费市场。 近年来熟食卤味制品行业的发展势头强劲,市场规模已突破千亿大关,并仍以每年13%左右的增长率不断增长,业内预计2025年其市场规模有望超过2200亿元。 熟食卤味商品具有易上瘾、冲动消费的特点,在食品零售行业内属于高频消费品类。随着冷链运输及真空包装锁鲜技术的不断发展,熟食卤味正从佐餐菜肴向休闲零食拓展。 业内有关数据显示,熟食卤味零食已成为2020年零食赛道增长的主要品类,增长迅猛。而当前我国的熟食卤味行业仍然还处在小作坊经营为主流的初级阶段,品牌的集中度较低,行业格局分散,还未有统领全局的垄断企业出现,发展空间广阔。 乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,专为熟食卤味行业客户提供全流程化服务方案。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。
2021-11-26
近年来,社区生鲜这个万亿级赛道,吸引了各路资本竞相入场,互联网大鳄阿里巴巴、京东,地产大佬绿城、碧桂园等等都盯牢了这块香饽饽。那么社区生鲜究竟有何魅力,又该如何经营呢? 一、生鲜引流 有关业内数据显示,当前我国的社区生鲜品牌平均拥有约24家的连锁门店。门店面积约为300平方米,日销售额接近2万元。生鲜门店以售卖生鲜商品为主,辅之以日化、日杂标品。生鲜商品低毛利高损耗的特点使得其利润率较低,门店想要盈利,必须带动高毛利的日化、日杂标品的销售。生鲜商品刚需高频,作为门店的引流商品,带动其他日化、日杂标品销售成为生鲜门店的标准销售模式。 二、布局线上 线上线相融合是未来零售行业的整体发展趋势。随着互联网的发展和疫情的影响,线上渠道发展步入快车道。线上线下相结合,依靠线下实体门店,提高线上用户的信任感,线上进行推广引流,将线上用户引流至线下。乐檬生鲜管理系统,实现商品通、库存通、会员通、交易通,助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。支持自定义组合各式营销活动,助攻商家花式玩转营销,全渠道会员系统,多渠道获客,全方位分析消费者的消费习惯,实现精准营销。 成本控制 因生鲜产品的特殊性,生鲜门店的收银管理系统需要对采购流程、存货管理、运营数据查询、商品管理等门店日常运营进行管理,便于门店根据管理流程对经销商、货品进行精细化的管理,从而减少损耗。乐檬软件生鲜管理系统,适应生鲜商品非标化特点,精细化商品管理,移动化分拣,无纸化采购,全方位满足门店精细化控损。
2021-11-22
  随着我国互联网技术的不断发展以及消费的升级,生鲜这个关乎亿万国民的万亿级市场也开始革新。其中社区生鲜赛道,更是吸引了各路资本以及投资者入场竞争,一时间风光无二。然而光环的背后,也有许多生鲜门店纷纷关门歇业,突显出社区生鲜在运营方面仍面临着许多难题。特别是在门店营销方面,大部分的社区生鲜从业者,还是停留在依靠线下打折吸引客流的阶段,收效甚微。一款专业的生鲜收银管理软件可以帮助门店,线上线下多渠道花式玩转营销。 一、利用数据筛选商品 限时折扣是生鲜门店经常做的一种营销活动,如何选择促销商品也是很有讲究的。促销商品一般选择门店销量高,流转率高的商品,来吸引客流,同时门店还需要有利润商品,利润商品一般毛利率较高是门店能否盈利的关键。 乐檬生鲜收银管理软件,支持实时生成各类销售报表,经营者可以通过报表数据合理选择流量产品,搭配限时折扣活动,更大程度上吸引客流,同时带动其他商品的销售。 二、及时调价提高商品周转率 生鲜商品低效期、高损耗的特点,使得其价格受新鲜程度的影响大。商品的周转率愈高,则愈新鲜,价格越高,消费者反而更愿意购买。而商品新鲜度不足以支撑商品的价格会导致商品的滞销,从而使得周转率下降。因此,及时调价有利于提升生鲜商品的周转率。 乐檬生鲜收银管理系统支持移动调价,店长可以边巡店边调价,大大提升了调价效率。 (三)多种营销方式组合 限时特价搭配新会员入会满减的活动,特价商品吸引客流,拉新入会提升客户留存,同时还能拉动其他商品的销售,提高客单价一举三得,一次活动并不单单是为了单次门店销售量的提升,也要为之后持续营销做好铺垫,如何留住顾客是商家更需要考虑的。 乐檬生鲜收银管理系统支持自定义组合各式营销活动,助攻商家花式玩转营销,全渠道会员系统,多渠道获客,全方位分析消费者的消费习惯,精准营销转化。
2021-11-22
  随着我国互联网技术的不断发展以及消费的升级,“新零售”的浪潮波及到整个零售行业,生鲜这个关乎亿万国民的万亿级市场也开始革新。其中社区生鲜赛道,因其距离优势,更是吸引了各路资本以及投资者入场竞争,一时间风光无二。一款专业的生鲜收银管理系统,可以帮助社区生鲜门店新零售转型。   社区生鲜门店是指开在小区附近,主营生鲜商品,同时售卖日化日杂标品的零售门店。社区生鲜门店的客户以小区居民为主,满足小区内家庭一站式的购物需求为目标。一般来说社区生鲜门店的品类丰富,店铺面积相对超市来说较小。因生鲜产品短效期、高损耗,经营难度较大且利润较低,门店要想盈利需要凭借生鲜商品引流,来带动高毛利的日化日杂标品消费。   当前市面上的生鲜收银管理系统众多,价格参差,社区生鲜门店经营者如何选择一款适合生鲜管理且性价比高的生鲜收银管理系统呢?乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,从进销存、会员营销、线上渠道开拓等全方位全品类满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。  
2021-11-15
随着我国城镇化的不断推进以及演化,国民被集中在了一个个的小区里面。社区生鲜门店顺势而起,凭借自身贴近消费群体,产品刚需高频性,迅速攻占传统菜市场以及大型超市的市场份额,快速崛起。然而,社区生鲜门店也面临高成本低毛利,销售额难提升的经营难点。随着互联网的飞速发展,新零售的浪潮席卷整个零售行业,如何利用收银管理软件实现盈利,成为生鲜门店经营者思考的问题。 一、门店销售存在“天花板” 生鲜产品的消费半径较短,社区生鲜门店的消费者基本上就是该小区的居民,客群总量固定,小区内的生鲜消费需求也较为固定,门店销售存在“天花板”。乐檬软件支持线上微商城,小程序功能,拓展门店销售渠道,扩大销售范围,突破线下门店的时空限制,一定程度上扩大消费群体。同时通过线上线下一体化数据互通,助力线上线下协同发展,限时优惠、定向送券、拼团、满减等各式营销功能,轻松玩转营销,提升门店的销售额,增强用户的粘度。 二、门店运营高成本 社区生鲜店的商品品类以蔬果、水产、肉类等生鲜为主,日化标品为辅。生鲜商品因其效期短、难保存,整体损耗高,加之社区生鲜门店为满足消费者一站式的采购需求,涉及品类众多,造成较高的门店运营成本。生鲜产品本身的毛利小,虽然刚需高频,但缺少经验的经营者往往也只能关店收场。 乐檬软件无纸化采配系统,实现商品进、销、存各环节的数据实时互通,门店交易自动生成报表。门店可根据后台的数据报表,对门店采购及调拨策略进行及时的调整,从采购层面控制住经营的成本。同时支持乐檬零售APP移动调价,移动实时报损,店长可以边巡店边调价,店员可以对生鲜商品进行实时报损并编辑损耗原因,实现生鲜产品的精细化控损,一定程度上降低门店的运营成本。 乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。
2021-11-10
近年来,生鲜零售可谓是风头正盛,吸引了无数资本以及创业者,但同时也有无数的同行纷纷关店退场,生鲜产品难经营,毛利低的本质没有改变。有数据显示,行业内有36%的生鲜企业其毛利率为零增长甚至是负增长。生鲜零售企业要想盈利,选择一款专业的生鲜管理系统来管理库存精准控损是关键。 一、合理订货 要想从“源头”减少产品损耗的可能性从而做到精准控损,就需要能够合理订货。订货一直是生鲜经营的难点,要多了容易产生产品的滞销损耗,要少了会丧失掉销售机会,不利于门店销售额的提升。 传统的生鲜企业,在订货环节往往只能依赖店长一人的经验,非常考验店长对于天气情况、市场行情、竞争对手等的整体预判,存在很大的随机性。乐檬无纸化移动采配系统,要货推荐功能,根据历史采购数据、预估库存、要货参考数等数据帮助企业科学要货。店长可以在巡店的同时通过手机端乐檬零售APP一键汇总完成要货。 二、 精准报损 对于生鲜零售企业来说,产品的损耗是没有办法避免的,但通过精准报损可以帮助企业分析损耗原因,从而优化可能会产生损耗的情况。乐檬生鲜管理系统支持门店自定义设定损耗原因,门店操作报损原因选择后,系统可通过数据分析来优化损耗点,从而减少损耗。 三、 及时盘点 生鲜因其效期短容易自然损耗,很多时候门店库存显示还有50斤,但是实际上门店里只有30斤的商品可以正常售卖,其余20斤已经不那么新鲜了。同时有门店用一部分产品开放试吃,或者顾客存在自行试吃的行为,就会导致库实不符。因此及时的库存盘点十分必要乐檬生鲜管理系统,提供多种盘点方式选择,大大提升门店盘点效率。 乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。

关于我们

公司简介
企业文化
荣誉资质
发展历程

联系我们

地址:浙江宁波鄞州翡翠湾14号楼
邮箱:tanfy@cnlemon.net
电话:13905741716
QQ:2700694853

友情链接: 乐檬软件 、新希望软件、乐檬合作伙伴社区

全国免费服务统一热线:4000-808-050

Copyright © 2020 浙江乐檬信息技术有限公司 版权所有 浙ICP备19080806号 网站建设:中企动力 宁波

免费试用软件

留言应用名称:
客户留言
描述:

联系我们

如有任何疑问请联系我们,我们7*24小时竭诚为您服务

集团总部地址:浙江省宁波市翡翠湾14号楼
南京研发中心:南京市万得大厦A座17层

乐檬

微信搜索关注“乐檬软件”

Copyright © 2020 浙江乐檬信息技术有限公司 版权所有

 浙ICP备20024575号-1 网站建设:中企动力 宁波

留言应用名称:
在线留言
描述:
乐檬