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聚焦2020生鲜大课|逆势增长背后的数字化变革!

聚焦2020生鲜大课|逆势增长背后的数字化变革!

2020-12-17 15:23

   《第三只眼看零售》每年一次的年终盛宴—2020年度生鲜大课于12月15日在杭州圆满落幕。乐檬软件与现场42位生鲜领域行业大咖和500位零售伙伴一同探究“大势”,回归“务实”。大课从企业的增长内核、消费环境、行业前沿、企业传承、资本视角等宏观层面出发探讨生鲜经营,又从商品力提升、供应链打造、加工日配、线上业务、生鲜标品化、水产经营、水果店转型等实操层面展开讲解,为大家带来一场丰富生动的生鲜知识盛宴。  

乐檬软件郑姣:

逆势下零售企业如何数字化转型?

浙江乐檬信息技术市场总监郑姣,受邀担任课程导师,并带来以“逆势增长背后的数字化变革”为主题的干货分享 .

她表示:企业要实现数字化转型,前提是企业已经建立了完善的信息化基础,而ERP软件是企业信息化从概念到落地最主要的载体。字化是基于大量信息化系统记录的数据,才能对企业的运作逻辑进行建模、优化,从而再指导企业日常运行才能帮助消费者提供多渠道个性化的服务,对客户的请求更及时分析和反馈。

在这个基础上,她指出已经有企业实现了“部分转型”它表现在,当企业开始做线上销售时,线下线上的数据和商品全面打通。可以做到线上和线下销售同一件商品先到先得,同时企业可以根据算法预测做库存预警、做折扣、做交叉销售、做供应链调整等等。在消费者端口的全渠道会员,用户画像,用户行为标签化 RMF模型等工具,也是企业数字化的一种表现形式。

企业要实现全面的数字化,是需要建立在云数据服务器储存数据、云计算平台自动计算和处理数据的基础上。最后她再次强调,企业要真正实现数字化转型,在管理软件的选择上需要重点关注软件是否云化。

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2021-09-16
  目前我国休闲卤味行业受到运输及包装限制,冷链运输和包装技术仍处于加速发展期,但已有头部品牌基本完成了整个供应链布局,产能均匀分布,能够做到产品生鲜日配到店。   熟食卤味行业未来发展趋势,大概率是多家头部品牌涌现,并各自树立品牌形象,抢夺市场。当今我国的消费者已习惯于在熟食卤味品牌门店而不是传统的街边小摊购买熟食卤味产品。未包装的产品已逐渐被预包装熟食卤味产品取替。 同时熟食卤味休闲化已成为未来趋势,多种品类多种口味的休闲熟食卤味小吃,满足了更多消费者的差异化需求,成为熟食卤味行业的发展方向。熟食卤味已从传统餐桌美食向休闲零食转化,成为消费者日常逛街、追剧、聚会、旅行中不少或缺的存在。   乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,专为熟食卤味行业客户提供全流程化服务方案。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。
2021-09-16
俗话说的好“民以食为天”,餐饮行业一直是我国市场上炙手可热的行业,作为餐饮行业的分支,近些年来熟食卤味行业的发展也是欣欣向荣,其凭借着丰富的品类和多变复合的味道迅速在餐饮市场站稳脚跟。 我国熟食卤味行业发展迅速,作为上游原料的肉类行业管理不断规范化总体质量大幅度提升,下游消费者随着我国居民人均可支配收入的提升,需求旺盛,在上下游共同催化之下,熟食卤味行业的市场规模在不断扩大,市场朝集中化发展。 休闲熟食卤味的规模不断扩大,消费者偏好也正发生改变。目前影响消费者购买行为的重要因素是品牌知名度。顾客也更加注重食品卫生和安全,包装熟食卤味制品有望成为熟食市场上主要的消费种类之一。 乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,专为熟食卤味行业客户提供全流程化服务方案。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。
2021-09-16
一直以来,路边摊能够长期存在的原因,大概是其独特的味道。味道,是路边摊经久不衰的法宝。对于熟食卤味来说,更是因其特殊的口味让消费者吃了还想吃,热时吃着香,凉了吃着爽口让熟食卤味备受大众的喜爱。熟食卤味这类路边摊,无论是挑着担挨家走访,还是有固定摊位,让消费者趋之若鹜,一次次购买,深陷于它的美食魅力。棒棒鸡就是从这么一家迷人的熟食小摊开始的。 棒棒鸡起源于18世纪90年代的四川省雅安市荥经县。刚开始是老师傅挑着担子挨家挨户、走街串巷地售卖,因为它独特的味道,常常还没走完一条街就已被抢购一空,从那时开始,棒棒鸡就成了普通四川民众所熟知的口味。之后棒棒鸡经历几代手艺人的不断改良,其口碑日巨,客源不断。后来师傅们将这份美味带出了小镇,来到了成都,也是大获成功逐渐在整个四川省站稳脚跟,成为一方特色美食。 乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,专为熟食卤味行业客户提供全流程化服务方案。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。
2021-09-14
一家熟食店每天多少营业额才不至于亏本?今天小编就来带老板们了解一下计算这个问题的方法,希望给你们一些启发。首先需要计算门店的固定成本,方法如下: 门店租金:如果算是每年2万,那么每天就是5元。 设备租赁:按每3年1万计算,那么每天就是9元。 门店装修:按3年需要重新装修每次1万计算,那么每天就是9元。 以上的总共是73元 如果门店的利润率为40%,那么每天最低营业额需要达到182元才能抵消以上费用。 熟食卤味门店的变动成本,计算如下: 燃气费:按每月1200元计算,每天就是40元。 运输费按照每天20元计算。 产品包装费大概按每天10元计算。 调料费按每天40元计算。 如果也按照利润率为40%计算,那么营业额每天最低需要300元。 所以,一家熟食卤味门店每天营业额超过482元才不至于亏本。 乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,专为熟食卤味行业客户提供全流程化服务方案。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理,财务管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。
2021-09-14
想创业的人那么多,竞争这么大,是不是就不能做投资了呢?并不是这样,只要创业者掌握了好的方法,还是可以创业的。投资一家特色熟食卤味店是个不错的选择,那么投资熟食店我们要如何做?细节决定成败。 一、产品的创新和品质 一家门店能够持续发展,大都非常注重产品的创新以及品质,比如有家蛋糕店把消费者喜爱的动漫人物结合到蛋糕的制作上面,在蛋糕顶部放上动漫人物的模型或者可食用喷绘,虽然蛋糕的口味上没有发生变化,但其外形得到了消费者的一致好评,销量也就蹭蹭地提升。经营熟食卤味门店也是这个道理,也许产品的味道是相似的,但可能因为产品的名字或者包装的不同,产生完全不同的结果。创新是门店获得成功的秘诀之一。 二、健康、卫生 熟食卤味讲究色、香、味俱全,但保证口味的同时更要加强健康和卫生。整洁的台面,规范的制作流程,干净卫生的容器,也会给熟食卤味门店带来源源不断的客源,毕竟食品安全是重中之重。 三、销售技巧 销售技巧容不得老板们忽视,现在熟食卤味市场的竞争异常激烈,守株待兔的营销策略已然行不通了。如今唯有主动出击,打通各个渠道,采取行之有效的推广方式才能吸引消费者上门。 乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,专为熟食卤味行业客户提供全流程化服务方案。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。
2021-09-14
我们去创业之前要清楚知道项目的内容,不能盲目跟风,只有抓住好的商机,才能有更好的发展的。创业小白开家熟食店怎么样?怎样才能有好的发展?很多的年轻创业者选择开一家熟食卤味加盟店,下面小编就来跟大家来唠一唠。 熟食卤味,大众都非常熟悉,也很喜欢吃。售卖不同种类,各个价位,口味各异的熟食卤味产品,能够吸引到不同喜好的顾客前来消费购买。熟食卤味门店,生意是非常旺的。 我国社会风气是民以食为天,国民无论面临怎样的生活压力,吃饭问题永远都是大家关心的头等大事。人不可一日无餐,当今社会虽然人们的工作压力普遍很大,但却进一步加深了大家对美食的需求。无论是选择外出吃饭,还是选择回家烹饪,购买熟食卤味都是不错的选择。 开一家中等规模的熟食卤味门店,加工场地大约需要20-30 平方米,经营的面积大约需要10平方米。门店装修可以采用大量玻璃板,这样既方便消费者看清产品,也能起到一定的阻挡灰尘的作用。熟食卤味制作间内,洗、切、烧等各道工序所需要使用的工具配备齐全,并且操作、摆放需要符合卫生部门的相关要求。 创业小白开家熟食卤味店怎么样有好的发展?长期为消费者提供优质的服务和更优秀的产品,才能让门店不断进步发展。开熟食卤味门店需要了解消费者的口味需求,要学会倾听,集思广益,努力做好产品,才能无往而不利。 乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,专为熟食卤味行业客户提供全流程化服务方案。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。
2021-09-14
一、门店选址首选农贸市场、住宅小区附近    门店选址是开店的第一步,店址首选应该是农贸市场或者居民小区附近,因为这些地方人流量大且目标客户相对集中,生意相对好做。其次可以选择单位的食堂、超市里的熟食区,做外卖和批发配送。 二、店名独特好记产品特色创新    首先,取一个特别的店名,来吸引消费者的注意,引导到店消费。当然,产品不行还是无用功,门店要做出特色的产品才能让顾客再次临门,产品口味要适应当地消费者的喜好。同时,根据季节变化和消费者需求,不时研发新产品,吸引消费者二次消费直至成为老客。    熟食卤味的价格通常不高,素菜一般每斤6元左右,烤鸡、酱鸭的价格一般在每斤16元左右。一家熟食卤味店能否盈利,“特色” 是它的命脉。 三、正规的进货渠道和细微的服务    门店应该在正规的市场购买原材料,以防质量差的材料流入店中,影响产品品质;服务方面,要对员工进行统一认真的前期培训,以保证良好的服务质量,塑造良好的门店形象。 如果是做外卖配送的,要注意核对订单,确保正确的产品能在规定时间送到消费者手中。 乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,专为熟食卤味行业客户提供全流程化服务方案。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。  

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