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开一家熟食店的保姆级教程

开一家熟食店的保姆级教程

2021-08-30 17:15

一、开熟食店所需证件

1、食品卫生许可证——卫生局

2、工商营业执照——工商局

3、国、地税登记证——税务局

4、从业人员健康证——疾控中心

办理时限:15个工作日

二、合适的地点

熟食店的选址大概率决定了店铺最后的营收,所以商家对门店的选址要谨慎。大致而言,熟食店最好选择在办公大厦、热闹商圈、住宅区或者主干道附近,当然附近有没有类似商家也是一定要注意的,同地区同类型的门店不建议超三家。

三、营业时间

熟食店的营业时间一般在7:00-20:00 一般下午的13:00-17:00人流比较稀少,可以适当休息。因为营业大多时间需要站立服务且营业时间较长,开熟食店前一定要记得锻炼身体。

四、食品摆放
熟食的摆放要有序,干净卫生是消费熟食的顾客非常在意的点,食品陈列井然有序,室内装修通透明亮,熟食储备室和前台售货架分开,不然会让顾客产生商家不注重卫生的印象。每一种熟食分类清楚,这样能提高顾客的购买率。

五、食品安全问题

食品安全是重中之重,熟食的保质期相对较短,如果没有在保质期内售出或者储存不当,容易出现食物变质,如果继续把变质的食物卖给顾客,一旦发生食品安全问题那将对门店产生巨大的后果。所以超出保质期或者已经变质的食品该扔就扔,切不可因小失大。

六、门店服务

顾客进店购物也是享受商家服务的过程,如果商家服务态度恶劣,对他们的要求爱答不理,是很难留住顾客的。商家要做到以客为尊,尽量满足客户的正常需求,同时对于犹豫不决的客人或者门店新客可以主动推荐人气商品,帮助客人购买到满意的食品,做好会员管理,达到客户留存。
  七、宣传推广

在现在零售行业的信息化背景下,一家熟食店如果只注重产品,不做营销推广,那么再好的产品也会无人知晓,现在做生意不能像之前那样光等顾客自己来买,而是要想办法把他们吸引进来,这关系到新品研发,促销活动,多平台推广等。

八、熟食供应链

门店需要有长期稳定的供货商,不然会产生缺货、断货造成门店无法正常经营,作为商家可以加盟连锁的熟食门店,由总部提供货源。当然也可以通过签约长期的供货商,解决产品供应问题。

九、门店资金

开一家熟食店需要至少几万的启动资金,用于门店的装修、产品的库存、人员工资等。如果选择加盟,还需要一笔加盟金,同时要留有一部分资金用于周转,店内发生经营问题急需资金,如果拿不出来就会影响正常经营。

乐檬软件是裕昌食品、味德丰、俺哥俩、就他佳的软件服务商,帮助熟食卤味行业门店完成新零售改造。乐檬熟食卤味管理系统涵盖:收银、会员管理、加工管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足熟食卤味门店的各种管理需求。

 

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