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2021年中国肉制品行业发展趋势预测
进口肉替代以及高端低温肉将成为行业新的发展方向
国内肉制品的龙头企业双汇去年全年实现营收446.97元，同比下降2.19%，但其中第四季度营收124.92亿元，净利润11.36亿元，单季度的净利润率达到了9.3%，一定程度上扭转了上半年度业绩持续下滑的颓势。
2020年国内肉制品上半年吨价为1.48万元，下半年的吨价为1.38万元。
但是上半年的肉制品毛利率仅为29.43%，全年毛利率上升至31.37%，下半年的盈利得到明显提升。
究其原因主要是美国猪肉价格全年大幅下跌32%，下半年的进口肉使用比例增加进而导致肉制品毛利率显著提升。
肉类公司加强高端低温肉的投入，促进公司整体肉类制品升级。
公司郑州美式和上海西式工厂的年底投产，并组建了销售团队，加快新产品的布局，有望能够对冲高温肉制品的产业老化和销量下滑，形成公司新的盈利增长点。
国内的牛肉加工企业还未形成产业化，普遍存在牛源紧张的现状，而肉牛加工企业不但生产没有标准化，还普遍存在开工不足的现象。
随着国民消费结构的升级，国内牛肉的需求增长显著，有明显缺口，按照全球人均9.4kg，在2014年产量为689吨的基础上，有700吨左右的缺口，剔除走私等非合规的补给渠道，仍然有500吨左右的缺口，目前进口牛肉并无配额限制，未来进口牛肉将会继续补充国内牛肉供给的缺口。
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