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行业动态
2022-01-14
  生鲜行业的最让商户们头疼的“损耗”应该如何有效的解决 首先从整个行业来看,中国生鲜供应链以环节多、链条长、损耗大为特征。农业作为供应链最源头的供给端,提供了肉禽、蔬菜、水果、海鲜等生鲜产品。生鲜产品具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点。随着生鲜供应链的逐渐成熟,生鲜产品的运输季节、地域限制被克服。而今年由于疫情的爆发,引发了一波生鲜电商大爆发的狂潮,这也是将生鲜供应链行业推到大众面前成为关注焦点的重要原因之一。进一步说明了优秀的生鲜供应链能成为制约生鲜新零售成功发展的决定性因素。所以管理生鲜损耗是重大的事情,生鲜可不可以产生利润,损耗占了重要的因数。   (一)合理补货   门店补货即是控损工作的开始,因生鲜是非标准类商品所以在补货上比常规商品更复杂。需要有规划的根据业务场景、实际情况,参考业务数据进行。体现在乐檬生鲜管理系统上就是支持企业设置合理、清晰的补货范围;约定清晰、稳定的补货节奏和提供实时、有价值的补货数据参考,要货审核则可根据企业自身情况关注的审核要点进行配置,减少因少订丧失销售机会,多订造成损耗的问题,有效提升订货的准确率。 (二)精准采购   生鲜采购具有现场直接的特点,一般在农批市场或者基地采购,移动化作业方式是必不可少的。企业应用乐檬零售APP将要货、库存信息实时同步至采购(任务到人),再结合市场行情进行采购和好货现场加单灵活录入。确保门店要货能及时、保质、保量的采到,以及尊重发挥采购在现场临机专断的决策能力。 (三)高效配送   提升配送中心的作业效率是降低过程损耗的关键一环,企业可以通过乐檬生鲜管理系统在提升配送中心收分发作业流程、满足不同物流模式作业和对物流道具耗品管理这3大方面实现控损;减少配送效率低或混乱带来的商品滞留损耗与配送差异导致的调拨成本;获取周转筐重复利用与可售筐带来的毛利空间。 (四)科学售卖   生鲜商品的价格需品质的改变而灵活多变的,讲究随行就市。只有做到科学定价与灵活售卖,才能在确保成本管控与毛利的基础上实现日配日清快速售卖从而有效降损。企业通过乐檬生鲜管理系统进行总部定价和门店范围内调价,实现成本可控;同时对生鲜进行分等分级定价销售,以获取更高的毛利并提高商品流速。此外,通过系统实现部分商品(猪肉、果切)售卖规格的灵活支持也是精细化控损中必不可少的。 (五)精细库存 生鲜商品的库存情况直接影响到企业整个采配销作业,因此保障精细的库存对于企业来说至关重要。对于生鲜商品来说库存需要从数量和成本等两方面去考量,通过乐檬零售APP明确商品报损、报溢等情况,实现数量上的精准管理,同时通过成本补扣、转码等功能精准库存成本。 损耗是盈利的杀手,损耗的全是纯利,忽略了任一业务环节都可能会给企业造成不可扭转的利益损害。在采购、补货、配送、售卖、库存这五大重点也是难点的业务环节上,企业传统运营方式存在巨大的损耗空间,巧借专业的大型零售连锁系统之力来避免毛利被蚕食至关重要。   乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜零售企业线上线下一体化新零售转型。
2022-01-10
大型的生鲜连锁企业都会有一套专门管理仓储,库存,配送,要货一体化管理的生鲜零售系统,因为如果还是之前传统的要货模式的话,特别容易出现要货数量容易出错,难以管理,和损耗增加的情况。所以现在的生鲜连锁企业都开始进行数字化管理,精细化管理。
2021-12-20
超市曾经是消费者日常刚需消费的不二之选,最不缺的就是消费者。然而,近几年来,各大超市都出现了人流量骤减,业绩的不断下滑导致很多超市连锁品牌只能通过关店节流,勉强维生,是现在的年轻人都不爱逛超市了吗,那他们现在都去了哪里? 一、社区团购分流 2020年受新冠疫情影响,线下实体零售的各行各业都受到波及,笼罩在一片关店停业的阴影之中,社区团购业务却逆势发展,各路资本纷纷注资,有些甚至开设专门的事业部直接下场布局。叮咚买菜今年第三季度财报显示,三季度实现营收61.9亿元,相比去年同期增长翻倍不止。 新一代消费者消费需求变化 随着在互联网背景下生长起来的新一代消费者逐渐成为消费市场的主流,网络购物越来越得到普及,受“宅文化”、“懒文化”的影响线上购物因其高效便利,深受年轻一代消费者的喜爱,线下超市逐渐失去竞争力。 线上线相融合是未来零售行业的整体发展趋势。随着互联网的发展和疫情的影响,线上渠道发展步入快车道。线上线下相结合,依靠线下实体门店,提高线上用户的信任感,线上进行推广引流,将线上用户引流至线下。乐檬超市收银系统,实现商品通、库存通、会员通、交易通,助力超市企业线上线下一体化新零售转型。
2021-12-09
近年来生鲜这个万亿级行业越来越受关注,无数资本及创业者盯上了这块大蛋糕,纷纷入场竞争。客户是门店的基础,会员是门店较为忠实的客户,如何管理会员成为生鲜经营者们经营的关键。一款专业的生鲜收银管理软件可以帮助门店管理会员,提升营业额。 一、会员体系数据化 近年来,山姆超市、麦德龙等会员制超市火遍全国,整个零售行业认识到对会员的管理营销的重要性。对于生鲜零售行业来说,如何获取到更多的会员,并把会员信息数据化、可视化,可作为分析营销参考,成为经营者们思考的重点。乐檬全渠道会员系统,通过线下办卡、门店支付、线上微信授权等方式多渠道收集客户信息,通过线上线下营销使其转化成门店会员。同时进行数据分析产出用户画像,精准营销客户,并且对于每次的营销活动进行数据复盘,不断提升运营效果,提高客户留存率。 二、满足消费者高效便利的购物需求 随着80、90后逐渐成为社会的消费主体,他们需要的是更加便捷、高效的购物方式。在互联网环境下成长起来的这群消费者,已习惯了线上购物的方式。线上线相融合是未来零售行业的整体发展趋势。线上线下相结合,依靠线下实体门店,提高线上用户的信任感,线上进行推广引流,将线上用户引流至线下。乐檬生鲜管理系统,实现商品通、库存通、会员通、交易通,助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。
2021-12-08
生鲜商品存在低毛利、高损耗的特性,普通的生鲜商品毛利难以提升。高端水果的毛利高,成为很多社区生鲜零售门店经营者的选择。但高毛利也意味着高门槛,消费能力、消费频次低下是高端水果销售的通病。乐檬生鲜收银管理系统帮助社区生鲜零售门店玩转高端水果销售。 那么如何区分高端生鲜呢?令人惊艳的特殊口感;能够稳定保持较高的品质;品种稀有是高端生鲜的基本特征。 高端水果有了,那么门店该如何精准定位消费群体呢。乐檬软件全渠道会员体系可以多渠道收集消费者信息,对其进行数据化分析,同时根据门店的参数设置,对不同等级的会员进行划分,根据会员的消费习惯筛选出喜好高端水果的会员。通过定向发券的形式,给与他们特定高端水果的优惠代金券或者折扣券,在提供实惠的同时,也能享受到VIP的特别待遇。 好的服务能为门店加分,牢牢抓住消费者。对于门店客单价较高,喜好高端水果的客户,给与附加服务。如一定等级会员生日赠送相应礼品券;购买某种高端水果提供几公里内送货到家的服务等等。 乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。
2021-12-08
随着我国互联网技术的不断发展以及消费的升级,生鲜这个关乎亿万国民的万亿级市场也开始革新。吸引了各路资本以及投资者入场竞争,一时间风光无二。然而光环的背后,也有许多生鲜门店纷纷关门歇业,突显出生鲜零售品牌在运营方面仍面临着许多难题。那么这个行业未来的趋势怎么样呢? 一、卖场“变小”“变多” 曾几何时,商圈内大型生鲜卖场销声匿迹,取而代之的是越来越小的门店面积,生鲜门店之间却是越来越密集。从供应链以及运营的角度来看,生鲜零售品牌要想实现在区域内的规模化,单店缩小不断复制是比较好的形式。同时,小型卖场更利于商家精细化管理,经营也更为灵活。 二、 社区生鲜门店市场份额不断扩大 相比农贸市场和生鲜超市,社区生鲜门店拥有距离近,更洁净的优势。随着国民生活水平的持续提升,消费不断升级,城市消费者对于便捷性的需求增强,更多是消费者倾向于选择离家最近的社区生鲜店。未来社区生鲜门店在整个生鲜行业内的市场份额将不断扩大。 三、 线上线下一体化发展 线上线相融合是未来零售行业的整体发展趋势。随着互联网的发展和疫情的影响,线上渠道发展步入快车道。线上线下相结合,依靠线下实体门店,提高线上用户的信任感,线上进行推广引流,将线上用户引流至线下。乐檬生鲜管理系统,实现商品通、库存通、会员通、交易通,助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。 乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。
2021-12-07
随着我国互联网技术的不断发展以及消费的升级,生鲜这个关乎亿万国民的万亿级市场也开始革新。社区生鲜赛道也分化发展出了不同的模式。根据业内的有关整理,当前社区生鲜主要分为加强型、折扣型、便利店型这三种模式。 一、加强型模式 加强型的社区生鲜相比其他模式,面积较大,一般有几百平甚至上千平,一般位于靠近商圈的社区附近,商业覆盖面积较大。经营品类以生鲜为主占比超过半数,辅之以日杂、日化商品。以邻里生鲜为例,单店的平均日销量能够达到3万以上,适合规模较大的生鲜零售品牌。 二、折扣型模式 折扣型的社区生鲜零售模式,其生鲜商品的占比要高于其他模式,基本以销售生鲜商品为主,商品的品类超过1000种,门店面积在300平米左右。这种类型的社区生鲜门店主要依靠自身在供应链端的优势,凭借大规模的采购以及标准化的管理在成本上赢得优势。如谊品生鲜、生鲜传奇、钱大妈等。 三、便利店模式 便利店模式的社区生鲜品牌,其经营模式可以总结为“便利店+生鲜”的模式。从经营商品品类上来看与加强型社区生鲜品牌类似,都是生鲜+日化、日杂标品,但对于便利店模式的品牌来说,生鲜只是作为引流,日化、日杂标品类是门店销售的重点。其中生鲜商品多以预包装净菜和水果为主,符合现代年轻消费者便捷高效的购物需求,如超罗便利店。 乐檬生鲜管理系统涵盖:收银、会员管理、线上小程序、加工管理、仓储配送管理、门店管理、连锁管理等多个模块,可以全方位满足生鲜门店的各种管理需求。助力生鲜企业线上线下一体化新零售转型。
2021-12-07
圣诞加元旦的“双蛋节”快到了,每年这个时候都是各个零售门店铆足劲营销的时间。每逢过年过节,大家的消费欲望总能被调动起来,平时不舍得买的东西,在节假日眼睛都不眨一下。跟节假日有关的商品疯狂涨价,也有消费者为它买单。在生鲜零售行业,一到圣诞节苹果都卖疯了,平常10块一斤的苹果,加个包装一个就能卖出好几十块,可以说是暴利了。生鲜零售门店该如何抓住“双蛋节”开展营销活动呢? 首先节日氛围塑造很重要。生鲜门店要在圣诞节前做好门店的节日布置,装饰有圣诞元旦元素的彩带、贴纸、海报等,也可以换上节日图案的价签,主色调以红的为主,烘托红红火火的节日氛围。门店可以在门口放置大幅易拉宝海报,明确活动内容,吸引客流。在店内的显眼位置悬挂活动内容,但注意不要遮盖商品。 同时门店要准备好节日相关的生鲜商品,特别要注意商品的包装。应季的生鲜蔬果加上用于送礼的高端包装礼盒不可少。平安果、红美人礼盒是很好的选择。这个阶段消费者对于价格并不是那么敏感,可以选择不同的价位分别有对应的包装礼盒供消费者选择。 在营销方面,门店可以利用乐檬生鲜收银管理软件,对会员进行精准营销。乐檬全渠道会员系统,多渠道收集客户信息,进行数据化、可视化,用户画像对用户信息分析,根据不同的消费习惯,精准营销客户。支持多种营销方式组合,助攻商家花式玩转营销。
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