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选品必备 | 3分钟让你学会挑选蓝莓

选品必备 | 3分钟让你学会挑选蓝莓

2018-09-07 01:38

你听说过蓝莓外面的白霜吗?

蓝莓酸酸甜甜,很好吃

只不过每次买到的蓝莓

味道好像都不太一样……

还有比较让人疑惑的就是,

蓝莓外面的那层白霜是什么东东?

需要洗掉吗?

 

蓝莓的白霜是什么?


  白霜是蓝莓生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜,叫果粉,其成分是果糖,果粉中含有丰富的营养物质,对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。而且越是品质好的蓝莓白霜越浓。只有新鲜的蓝莓才看得到白霜。

 

 

如何挑选好的蓝莓


  1、看表面。

  蓝莓表面有一层白雾,这层白雾据说是没有污染的蓝莓才会有。所以不用在乎上面的这一层,直接挑选就行。<span style="margin: 0px;

  2、看颜色。

  都是深紫色的比较好,浅色的只能说明还不成熟。所以选择深颜色的蓝莓,比较成熟的,会更甜更有营养一些。

 

 

  3、看大小。

  大个的是人工养殖的,小个的有可能是野生的。但是现在野生的蓝莓很少,大家都去采野生蓝莓相信野生的早就被采光了。但是实话实说,大个的蓝莓口感要比小的好的多,营养价值都是一样的。

  4、看表皮。

  蓝莓放置时间久了会有小凹陷,就是腐烂的小坑。有一次小鸡挑了两盒蓝莓,一盒是好的,另外一盒回家看到有些不仔细看根本看不到的小坑,于是就被坑了。

  好的蓝莓圆润、大小均匀,表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良,不宜选购。

 

 

蓝莓的清洗方法


  1、野生蓝莓清水轻轻冲洗

  蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质,所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉,野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下,清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。

 

 

  2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡

  为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留,所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟,泡的过程中,用手多搅动几次,再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡,然后冲洗,最后用净水泡。

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