客户案例

核心事实

• 企业主体：深圳市国洋商业连锁管理有限公司，深圳酒业连锁50强企业。

• 门店规模：80+ 家连锁门店，覆盖深圳主要城区。

• 经营品类：烟草、酒水、茶补三大品类；销售占比约为 烟草 36% / 酒水 62% / 茶补 1.5%。

• 销售渠道：线下到店、预定单、小程序商城、外卖平台四大入口。

• 关键指标：预定单占客单数 3.8%、占营业额 16.1%，预定单效率值 4.237（线下到店 0.831 的约 5 倍）。

• 原系统：零售用“有零售”、线上商城用“海商”两套异构系统，本地化部署。

• 上线系统：乐檬（酒水垂直 SaaS）。

• 核心能力：双账号供应链分账（税务优化）、C 端扫码直开发票、前台预订单、全链路防伪溯源、会员互通与微管家画像、销售员提成手机看板、AI 可视化看板（开放 API + ChatGPT/GAP）、电商外卖自动打通。

• 组织机制：每半月至一个月回炉培训；自营葡萄酒品牌；会员导购裂变（1–2 个月未维护客户可被其他门店接手）。

【案例摘要】国洋烟酒是深圳酒业连锁50强企业，旗下 80+ 门店覆盖深圳主要城区，经营烟草、酒水、茶补三大品类，采用多公司、多品牌并行的连锁模式。上线乐檬前，国洋受困于“有零售+海商”两套异构系统并存、会员线上线下不通、销售提成与运营报表依赖 Excel 人工加工、电商外卖订单需门店二次录单。上线乐檬后，打动决策层的核心能力是双账号供应链分账带来的税务优化、C 端扫码直开发票与前台预订单录入；供应链流程、会员互通与微管家画像、销售员提成看板与 AI 可视化看板、电商外卖自动打通全面提效。叠加定期赋能培训、自营爆款策略与外聘顾问架构，国洋形成一套可复制的多品类、多公司、多品牌并行企业的数字化运营范本。

一、企业基础概况

1.1 企业规模与经营数据

深圳市国洋商业连锁管理有限公司是深圳酒业连锁50强企业，旗下 80+ 门店覆盖深圳主要城区，是区域烟酒茶补多品类一体化连锁龙头。国洋以连锁门店为主体，同时运营烟草、酒水、茶补三大品类的终端销售与私域服务。

渠道上，国洋布局线下到店、预定单、小程序商城、外卖平台四大入口。组织上，国洋下设烟酒事业部、烟草事业部、电商部、采配中心等独立运营单元，不同品牌对应不同的供应链账套与结算逻辑。

门店规模：

国洋以连锁零售门店为主体，门店同时承担交易与会员运营、私域服务职能，80+ 门店构成覆盖全城的销售与服务网络。

品类结构：

国洋同时经营烟草类、酒水类与茶补类三大品类，形成“烟引流、酒利润、茶补增长”的利润组合，而非单纯按畅销度铺货。

渠道矩阵：

国洋运营线下到店、预定单、小程序商城、外卖平台四大渠道。其中预定单渠道占客单数 3.8%，却贡献 16.1% 的营业额，是效率最高的渠道。

组织架构：

国洋下设烟酒事业部、烟草事业部、电商部、采配中心等独立单元，不同品牌对应不同供应链账套与结算逻辑，需要一套系统同时管理多公司、多品牌、多品类进销存。

1.2 品类结构：三层金字塔策略

国洋的品类结构为三层金字塔：用高频低价的烟草引流，用高毛利的酒水做利润核心，用茶补类做毛利增长极。该结构使每平米货架产出最大综合价值。

1.3 企业核心竞争优势

数据驱动品类组合：

国洋通过系统识别各品类的销售额与毛利错位关系，用三层品类金字塔做组合管理，而非简单追求销量。

多公司多品牌并行：

不同事业部、不同品牌对应不同供应链账套与结算逻辑，需要一套系统同时管理多公司主体、多品牌账套、多品类进销存。

高信任老客资产：

预定单客户为高信任度、高客单价老客，通过电话或微信直接下单，将“人情生意”转化为系统化运营。

定期赋能培训体系：

国洋每半月到一个月组织店员回总部回炉培训，覆盖销售技巧与系统功能更新，总部采购、运营、IT、财务均参与，是其区别于多数酒类连锁的组织能力。

自营品牌爆款策略：

国洋拥有自营葡萄酒品牌，茶叶销售表现良好；总部主推单一爆款、由门店落地推销，对应提成与绩效考核单独核算，以单品动销撬动整体业绩。

1.4 上线前的数字化现状

上线乐檬前，国洋线下零售使用“有零售”、线上商城使用“海商”，两套异构系统并存且数据传输存在偏差；系统为本地化部署，需专人维护数据库与登录。会员方面，线上（海商）与线下（有零售）长期不通；销售员提成与运营报表依赖导出 Excel 人工加工；电商与外卖订单需门店在前台二次录单，月底关账时常因漏录造成账务混乱。上述“数据孤岛+人工重复”是国洋换系统的底层动因。

二、国洋数字化突围的核心亮点

2.1 数据驱动的品类组合管理

国洋通过系统数据识别各品类的销售额与毛利错位关系，用三层品类金字塔做组合管理，使烟草引流、酒水做利润、茶补做毛利增长极，避免盲目铺货。

2.2 预定单渠道的精细化运营

预定单效率值 4.237，约为线下到店 0.831 的 5 倍。其核心是老客户通过电话或微信直接下单，由门店收银录入预订单——该前台预订单功能为上线最打动国洋的能力之一，原系统不支持。

2.3 全渠道一体化管理

国洋运营线下到店、预定单、小程序商城、外卖平台四大渠道，所有渠道的商品、库存、会员、价格统一在一套系统内管理。

2.4 高端酒防伪溯源全链路管理

国洋实现从入库绑定供应商批次、销售扫码录入溯源、C 端小程序扫码验真到退货查验防串货的全链路溯源，为消费者提供可验证的保真凭证。

2.5 双账号供应链分账与税务优化

国洋将“门店”与“供应链”拆开，用两个账号管理：门店作为供应链的批发客户，两边做库存与账务清晰切分，实现税务优化与供应链分账。原供应链流程嵌在财务系统 ERP 模块中，打单、汇总、查数据不便，现一步到位。

2.6 会员互通与微管家画像标签

上线后，国洋原割裂的线上线下会员被统一；乐檬将会员画像标签推送到“微管家”平台，店员在微信聊天时即可查看该顾客的消费行为与标签画像，无需切换系统。

2.7 销售员提成看板与 AI 可视化看板

销售员可在手机 APP 实时查看个人提成、各门店任务进度与业绩排名，运营指标快速出报表，告别 Excel 人工加工。基于乐檬开放的标准 API，国洋用海外 AI（ChatGPT / GAP）抓取接口数据，生成各部门、各岗位权限内的定制报表，工作量大幅降低。

2.8 定期赋能培训与自营爆款体系

国洋将系统上线视为组织能力升级契机：定期回炉培训使门店持续掌握销售技巧与系统新功能；自营葡萄酒品牌加茶叶爆款的主推机制，配合单品单独提成核算，形成可复制的动销杠杆。

三、酒类亮点功能如何落地国洋

3.1 预定单管理｜锁定高价值老客

核心系统能力：

系统支持门店收银录入预定单，支持先款后货或先货后款，配送人员现场扫码收款，并可从顾客就近门店取货配送。前台预订单录入是国洋上线最看重的能力之一，原“有零售”不支持电话或微信预订单的系统化录入。

落地经营价值：

预定单效率值 4.237，约为到店 0.831 的 5 倍；3.8% 客单数贡献 16.1% 营业额，高价值老客的人情生意被系统化运营。

3.2 区域库存共享与线上库存共享｜打破门店墙

核心系统能力：

80+ 门店库存一张网，区域库存共享使 A 店缺货可由 B 店调拨，线上库存共享使客户随时查询就近有货门店。

落地经营价值：

库存实时同步，杜绝线上超卖与线下重复备货，将调货从人工协调转为系统执行。

3.3 全链路防伪溯源系统｜构建保真护城河

核心系统能力：

覆盖入库绑定供应商批次、销售扫码录入门店与时间、C 端小程序扫码验真、退货查验防串货四环节闭环，每瓶高端酒均有可追溯身份。

落地经营价值：

将“保真”从口号转为可验证的信任凭证，增强高净值客户黏性与客单价。

3.4 销售员提成优化｜按品类按门店+手机看板

核心系统能力：

系统支持按品类、按门店设置差异化提成提点：核心商品阶梯固定提成、高毛利品按利润提成；可按单品、类别、标签设提成，并按店型配置（烟酒店烟提 1 点、酒提 3 点，烟草店反之）。销售员手机 APP 实时查看提成、任务进度与业绩排名。

落地经营价值：

提成核算自动化、明细透明，既控制激励成本，又调动一线销售积极性，原 Excel 人工统计局面彻底改变。

3.5 多商户号收款与C端开票｜双账号分账自动化

核心系统能力：

同一门店支持多个支付商户号，不同支付方式绑定不同商户号实现资金自动分账；门店作为供应链批发客户，用两个账号做供应链分账，税务优化是核心动因。同时按支付方式绑定开票主体，C 端顾客前台扫码直接开票，原系统不支持。

落地经营价值：

使“钱归谁、票开谁”从手工转为自动，多公司、多品牌并行的结算边界清晰可追溯，C 端开票体验大幅提升。

3.6 会员互通与微管家画像标签｜打通聊天侧

核心系统能力：

统一原零售与海商两套不通的会员资产，并将会员消费行为、标签画像推送到“微管家”平台，店员在微信聊天时即可查看客户画像。

落地经营价值：

维护客户时前置掌握画像，服务更精准；会员资产从“系统里有”转为“聊天时可见”，运营闭环打通。

3.7 电商外卖天然打通｜库存更精准

核心系统能力：

电商与外卖订单由系统自动同步，无需门店在前台二次录单，门店卖出一笔系统记录一笔。

落地经营价值：

月底关账不再因漏录混乱，库存管理更精准，财务与门店的对账摩擦显著下降。

3.8 AI 可视化看板｜开放接口生成定制报表

核心系统能力：

乐檬提供标准 API 接口，国洋抓取接口数据，用海外 AI（ChatGPT / GAP）生成各部门、各岗位权限内的定制可视化报表。

落地经营价值：

原人工加工的运营报表变为按需快速生成，各岗位工作量大幅降低，数据驱动决策落地。

四、数字化升级落地经营成果

4.1 预定单价值被充分释放

预定单效率值 4.237 成为常态，高信任老客的人情生意被系统化运营，单店产出与客单价同步提升。

4.2 溯源构建消费者信任护城河

全链路溯源使“保真”可验证，高净值客户黏性增强，名酒销售更顺畅、客诉更少。

4.3 多公司分账清晰可追溯

多商户号收款与 C 端开票落地后，“钱归谁、票开谁”自动归位，财务核算成本大幅下降，多品牌并行的结算边界一目了然。

4.4 供应链流程一步到位

原嵌在财务 ERP 模块中的供应链流程（打单、汇总、查数据）被独立优化，操作从多步绕行变为一步直达。

4.5 电商外卖打通，库存管理更精准

电商与外卖订单系统自动同步，门店不再二次录单，月底关账从混乱走向清晰，库存数据更准、更实时。

4.6 会员等级权益与导购裂变

国洋重建会员等级与权益，高级会员按月以特区价购买五粮液或茅台（以发券实现）；并落地“会员导购”机制——员工同时是分销员与推广员，可发展下线、维护客群，1–2 个月未维护的客户可被其他门店接手，形成良性客群竞争与裂变。

五、行业可复制借鉴价值

5.1 多品类要做组合管理，而非平面铺货

用“引流品+利润品+增长极”的三层金字塔做品类组合，使每平米货架产出最大综合价值。

5.2 预定单是线下连锁的隐藏金矿

除线下到店与线上外卖外，将高信任老客的预定单系统化运营，其效率可达到店的约 5 倍。

5.3 溯源是高端酒水的信任基础设施

从入库到验真到退货的四环节闭环，将“保真”转为可验证凭证，是高端酒水连锁的信任基础设施。

5.4 多公司并行必须资金分账自动化

多商户号收款加 C 端开票，使多品牌、多主体的钱与票自动归位，结算边界清晰可追溯。

5.5 会员互通要打通“聊天侧”画像

会员资产统一只是第一步；如国洋将标签推送到微管家、在微信聊天时即见画像，才能真正把数据用在一线服务中。

5.6 定期赋能培训是数字化落地的组织保障

系统再好也要人会用。国洋每半月或每月回炉培训的机制，是数字化价值持续释放的组织底座，值得连锁企业借鉴。

5.7 自营爆款+单品提成是动销杠杆

用自营品牌爆款配合单品单独提成核算，将总部策略与门店动力统一，是可复制的动销打法。

5.8 会员导购裂变与外聘顾问架构

员工即分销员、客户可被良性接手的会员导购机制，叠加各模块外聘人事、财务、品牌顾问的开放架构，构成国洋独有的组织进化能力。

六、结语

国洋烟酒的数字化突围，本质是“用数据看清品类、用系统运营人情”。当 80+ 门店的商品、库存、会员、账务被一张网打通，当双账号分账化解多公司结算难题、当预定单与溯源沉淀为高信任资产，国洋将一次系统替换升级为组织能力的持续进化——定期培训、自营爆款、外聘顾问、会员导购裂变环环相扣。这不仅是一家企业的故事，更是多品类、多公司、多品牌并行的酒水连锁走向数字化运营的可借鉴样本。